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miércoles, 5 de agosto de 2009

Mejillones de Roca con samfaina

Ingredientes (las cantidades, a gusto del consumidor):
  • Mejillones de roca
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Calabacín
  • Cebollas
  • Berenjena
  • Tomates naturales
  • Ketchup
  • Vinagre blanco
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
Limpiamos los mejillones y los ponemos a hervir en una olla con agua y sal (También se pueden hacer al vapor, con un poco de vino y sal). Una vez hervidos, los escurrimos y separamos la concha que no está unida al mejillón.

Pelamos el calabacín, la berenjena y los tomates.

Partimos todas las verduras en trocitos pequeños (A cuadraditos) y las ponemos en una sartén con un poco de aceite y sal.

Una vez estén hechas las verduras se le pone un buen chorro de ketchup y un poquito (Sin pasarse, eh???) de vinagre blanco. Revolvemos la mezcla durante un minuto.
Ponemos encima de cada mejillón una cucharada de samfaina y los distribuimos en el plato. Si sobra, podemos poner en el centro del plato el resto de la mezcla.

Servir inmediatamente.

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